[单选] 光鸡一只，烹制（）菜式时，可算作净料

A . 鲜笋炒鸡片
B . 锦绣鸡丁
C . 蚝油煀鸡
D . 蜜汁煎软鸡

花胶用（）方法来涨发加工浸发。浸焗发。炸浸发。浸焗煲发。发鱼唇属于（）方法来涨发加工。浸焗发。浸发。煲发。蒸发。鱿鱼的涨发方法是（）漂发。浸发。泡发。焗发。下面保养道具的方法不正确的是（）刀使用后要放在刀架上。下班前用布包起。如切过咸菜等带酸味的食物时，要先洗干净，再用布抹干。天气潮湿时，非不锈钢刀要在抹干后再涂上一层油防止生锈。蒸排骨应该使用（）火猛。中。慢。先猛后中。光鸡一只，烹制（）菜式时，可算作净料

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