[单选] 猪肉在加热后蛋白质发生变性，其颜色由县红色变成灰褐色的原因是（）

什么叫差压变送器的静压误差？ 将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为（） HACCP。 水分活度（Aw）。 PSE。 嫩度。 本质安全型仪表有何特点？ 调节器的输出值随测量值的增加而增加，为正作用，反之，为反作用。此说法是否正确，并说明其原因。 家畜肌肉呈现出来的颜色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致（） 血红蛋白。 肌红蛋白。 胶原蛋白。 金属铁离子。 猪肉在加热后蛋白质发生变性，其颜色由县红色变成灰褐色的原因是（）