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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 新鲜黄花菜含有的有毒物质是()。
A . 葫芦巴碱
B . 龙葵碱
C . 秋水仙碱
D . 草酸
畜类的胃又称为() 门腔。 腰子。 肚子。 口条。 下列香菇品种中质量最差的是()。 厚菇。 薄菇。 花菇。 菇丁。 冷藏番茄时适宜的储存温度为() -18℃。 -5℃~-3℃。 0℃~4℃。 10℃~12℃。 与猴头、熊掌、飞龙,并称“四大山珍”的原料是() 棘胸蛙。 黑斑蛙。 中国林蛙。 青蛙。 下列属于无毒蛇的是() 眼镜蛇。 金环蛇。 银环蛇。 乌鞘蛇。 新鲜黄花菜含有的有毒物质是()。
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畜类的胃又称为()
下列香菇品种中质量最差的是()。
冷藏番茄时适宜的储存温度为()
与猴头、熊掌、飞龙,并称“四大山珍”的原料是()
下列属于无毒蛇的是()
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