服务员语言艺术可通过（）来提高。 A、对客人消费能力的分析。 B、看、听、想、说四个方面。 C、进行有关菜肴质量的问卷调查。 D、提高福利待遇。
服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。 A、文化。 B、劳效。 C、信誉。 D、创造力。
（）不用时，应予以包垫进行保管。 A、高档陶器。 B、一般器皿。 C、普通瓷器。 D、中档陶器。
瓷器餐具在存放时，应分档存放（）。 A、不能堆叠过高。 B、可以堆放在餐车里。 C、应该摊平。 D、只要码放整齐，可以堆叠高些。
烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。 A、头部。 B、颈部。 C、胸部。 D、腹部。
中餐复合味型有（）等。
