语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，使用语言时嘴要（），调要（）。 A、甜、高。 B、甜、亲。 C、低、快。 D、快、高。
使用尖嘴钳子开启香槟酒时的要求是将酒封上的金属丝（）。 A、理顺。 B、剪断。 C、拉直。 D、平。
个人卫生制度要求，新员工及临时工上岗前必须（），取证后方可上岗。 A、体能训练。 B、学习外语。 C、进行体检。 D、普通话测试。
在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。 A、不可搅动。 B、均分分派。 C、先多后少。 D、先少后多。
中餐复合味型有（）等。 A、咸甜、咸麻、甜辣。 B、咸香、苦味、浓厚。 C、清香、酸味、甜味。 D、浓厚、鲜味、辣味。
服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。
