使用尖嘴钳子开启香槟酒时的要求是将酒封上的金属丝（）。 A、理顺。 B、剪断。 C、拉直。 D、平。
个人卫生制度要求，新员工及临时工上岗前必须（），取证后方可上岗。 A、体能训练。 B、学习外语。 C、进行体检。 D、普通话测试。
服务员语言艺术可通过（）来提高。 A、对客人消费能力的分析。 B、看、听、想、说四个方面。 C、进行有关菜肴质量的问卷调查。 D、提高福利待遇。
中餐复合味型有（）等。 A、咸甜、咸麻、甜辣。 B、咸香、苦味、浓厚。 C、清香、酸味、甜味。 D、浓厚、鲜味、辣味。
以下（）是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。 A、收取费用。 B、检查品质。 C、注明时间。 D、重新封瓶。
（）不用时，应予以包垫进行保管。
