特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一般酒水。 A、开启方法。 B、斟倒方法。 C、包装。 D、颜色。
（）的上菜方式是台前托让式。 A、法式宴会。 B、日式宴会。 C、意式宴会。 D、俄式宴会。
（）属于贵族式服务。 A、美式服务。 B、俄式宴会。 C、法式宴会。 D、意式宴会。
（）是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。 A、第一主宾桌的后侧。 B、宴会厅门口。 C、主人的右侧。 D、休息厅。
四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟，错误的选项是（）。 A、醋、葱。 B、生菜。 C、花椒盐。 D、辣味酱油。
大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是（）。
