[判断题] 麦汁煮沸时间越长越好。

麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。 正确。 错误。 麦汁煮沸完成后，将最终麦汁泵送至沉淀槽，时间可以长一些。 正确。 错误。 蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例，相当于混合麦汁量减少的百分数。 正确。 错误。 麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。 正确。 错误。 10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志。 正确。 错误。 麦汁煮沸时间越长越好。