题目：日本弓背蚁营养成份分析及其人工养殖实验研究

　　（1）蚂蚁属节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蚁科，是一种社会性昆虫。它是一个极其古老的生物类群，已在地球上生活了一亿多年，并广泛分布于全世界，是世界上数量最多的陆生动物类群，约有15000种，我国约有2000种。 　　（2）中国食用、药用蚁类的历史可追溯到3000多年前，但开始系统研究蚁类营养成分，进行药理实验，直至生产出各种保健品，都只是近二十年间的事，国家公开认可的只有拟黑双刺蚁一种。此蚁食用历史悠久，故对其研究也比较充分，除了常规营养成分分析以外，还进行了许多药理实验，结果表明：此蚁类对人体无任何毒副作用，而且对人体的中枢系统、免疫系统和内分泌系统有着较显著的影响，可很好地改善人体重要器官的机能，尤其对肝脏力专效显，不仅可以降低谷丙转氨酶活性，还可防止肝细胞脂肪变。由此蚁类这个古老的生物类群开始受到广泛地关注。 　　（3）日本弓背蚁上一种亚洲广布种，且个体大，极喜食蚜虫的分泌物及甜食，被普遍认为是一种可以食用、药用的种类，但对其研究仅限于零星报道。本文前半部分对其进行了初步的营养成分分析，结果表明：其体内水分含量70.06%，总糖5.52%，粗灰分为2.28%，在其8种主要脂肪酸中，不饱和脂肪酸含量占82.455%，其中油酸Cˉ1_(18)为51.884%，棕榈油酸Cˉ1_(16)为11.302%,花生Cˉ1_(18)烯酸为6.997%，亚油酸Cˉ1_(20)为8.881%，亚麻酸Cˉ3_(16)为3.391%，豆蔻酸Cˉ0_4为0.861%，棕榈酸Cˉ0_(16)为12.648%，硬脂酸Cˉ0_(18)为4.037%。其P/S值为0.7，从预防心血管疾病来说，人膳食中的P/S值应为1.0，此二值比较接近，比起猪肉0.2来说，脂肪酸组成是比较合理的。综合资料显示，日本弓背蚁体内含磷脂2.41%，粗蛋白为14.9%，占干重的50.9%。氨基酸分析表明，其氨基酸分(AAS)为0.55，化学分CS为0.35，氨基酸指数EAAI为85.72%，和瘦鸡肉非常接近。说明日本弓背蚁也是一种优质蛋白源。微量元素对比分析显示：和拟黑双刺蚁比较，锰为其1.6倍，锌为其1.7倍，钙为其9倍，铁为其1.6倍。从中看出，从功能元素上讲，日本弓背蚁优于拟黑双刺蚁。 　　后半部分的人工养殖实验通过对秋日采集蚁近10个月的室内饲喂，发现冬日保持较高温度（10-25℃）可使蚁不休眠，夏日时室内养殖蚁和野生蚁具同样的婚飞节律，但却不能正常交尾（雌蚁翅始终未脱去，自然条件下雌蚁受精后，落到地面，翅会很快脱去）。对体内超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活力进行测定，结果显示：和野生蚁比较，室内蚁体内SOD酶活力降低，而POD活力升高。抗逆实验用持续0℃低温处理248小时，直至其中有死亡个体出现，检测其酶活性，发现同样趋势，但变化幅度远不如野生蚁明显（升高或降低10倍左右）。夏日采集蚁养殖3个月，发现同样趋势，但变化幅度又低于冬日未休眠蚁。 　　此实验显示，室内人工养殖，易出现营养过剩造成体内脂肪大量堆积，过氧化脂质增加，加大100倍，实验组小鼠于24小时内全部死亡，后去距西安西北90公里的乾县阳峪岭镇采样（此处为丘陵地、污染较西安小），实验后发现同样结果，说明此蚁具一定毒性。由于时间和样品量所限实验未得进一步深入，但至少说明此蚁不可大量服用。