目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶，属于下列那种乳制品（） 乳粉。 巴氏消毒奶。 超高温灭菌奶。 发酵酸奶。
下列关于核苷酸生理功能的叙述，错误的是（） A、作为生物界最主要的直接供能物质。 B、作为辅酶的组成成分。 C、作为质膜的基本结构成分。 D、作为生理调节物质。
采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（） 低温杀菌（LTLT）。 高温短时间（HTST）。 超高温杀菌（UHT）。 干热灭菌。
下列RNA中含修饰核苷酸最多的是（） A、mRNA。 B、rRNA。 C、tRNA。 D、病毒RNA。
小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是（） 浓度95%的酒精和牛乳等量混合。 浓度80%的酒精和牛乳等量混合。 浓度68%的酒精和牛乳等量混合。 浓度50%的酒精和牛乳等量混合。
采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）
