脂肪含量是3.0%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（） 脱脂乳。 全脂乳。 乳饮料。 脱脂乳粉。
脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（） 脱脂乳。 全脂乳。 乳饮料。 脱脂乳粉。
判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（） 乳脂肪和乳蛋白质含量。 乳的比重或密度。 添加酸性物质。 滴定酸度的高低。
DNA的二级结构是指（） A、α-螺旋。 B、β-片层。 C、β-转角。 D、双螺旋结构。
采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（） 低温杀菌（LTLT）。 高温短时间（HTST）。 超高温杀菌（UHT）。 干热灭菌。
下列关于核苷酸生理功能的叙述，错误的是（）
