[判断题] 米粉可以发酵使用。

腹白多的大米是品质低的米。 正确。 错误。 大米中含有极丰富的维生素。 正确。 错误。 糯米本身为乳白色，因而没有腹白。 正确。 错误。 湘莲产在湖南、湖北，颜色棕红，身瘦长。 正确。 错误。 蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当，未熟蛋糖果水质量差。 正确。 错误。 米粉可以发酵使用。