[单选] 拌制法根据原料的生熟，可分为（）、熟拌和生熟拌。

下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。 西法猪排。 糖醋里脊。 软炸银鱼。 拔丝苹果。 压力式温度计是根据温包里的气体或液体，因受热而改变压力的性质制成的。（） 猪肉的部位一般可分为：头尾部位、（）。 前腿部位。 后腿部位。 正肋部位。 以上都是。 在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低，时间最长的品种之一。 软质面包。 硬质面包。 松质面包。 脆皮面包。 下列能用于加工性原料的是（）。 海参。 口蘑。 冬笋。 以上都是。 拌制法根据原料的生熟，可分为（）、熟拌和生熟拌。