[判断题] 压力式温度计是根据温包里的气体或液体，因受热而改变压力的性质制成的。（）

主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。 正确。 错误。 锅炉只要发生缺水就不能向锅炉进水。（） 正确。 错误。 下列为干货原料的是（）。 正确。 错误。 鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在（）处划断筋膜，反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。 正确。 错误。 拌制法根据原料的生熟，可分为（）、熟拌和生熟拌。 正确。 错误。 压力式温度计是根据温包里的气体或液体，因受热而改变压力的性质制成的。（）