大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。 抗坏血酸。 视黄醇。 核黄素。 硫胺素。 烟酸。
下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。 鸡蛋。 活鱼。 鸭。 牛奶。 黄豆。
与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。 九五米。 八五米。 九二米。 八一米。 糯米。
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。 抗生物素。 抗胰蛋白酶。 卵黄高磷蛋白。 磷脂。 胆固醇。
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。 谷类。 肉类。 蛋类。 奶类。 鱼类。
乳酸饮品属于（）。
