[单选] 牛奶中的主要蛋白质是（）

食品中的自由水就是可以完全自由流动的水。 在大多数生物体内水的含量都超过了任何一种物质成分。 冰比水的密度大，水结冰后体积要增大。 冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。 缓慢冷冻。 快速冷冻。 缓慢快速。 快速快速。 分项工程设有（）三个指标 A、保证项目。 B、基本项目。 C、允许偏差项目。 D、一般项目。 牛奶中的主要蛋白质是（）