[单选] 冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。

冰比水的密度大，水结冰后体积要增大。 对沥青路面（或沥青面层）、基层、垫层、土路床均采用双控，即：（）。 A、压实度。 B、弯沉检测。 C、抗压强度。 D、抗折强度。 牛奶中的主要蛋白质是（） 乳蛋白。 酪蛋白。 肌原纤维蛋白。 胶原蛋白。 下列属于蛋白质凝胶的物质是（） 豆浆。 牛奶。 豆腐。 蛋清。 简单随机抽样是对全部个体编号采用（）等方法确定中选号码的方式。 A、抽签。 B、摇号。 C、随机数字表。 D、取奇数。 冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。