[判断题] 肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）

A . 正确
B . 错误

蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）正确。错误。蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）正确。错误。食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）正确。错误。牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）正确。错误。奶类发酵会提高其健康价值，并帮助人体改善肠道的消化吸收功能。（）正确。错误。肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）

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