[判断题] 蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）

A . 正确
B . 错误

水果是膳食中维生素C和不溶性膳食纤维的最重要来源。（）正确。错误。水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）正确。错误。蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）正确。错误。膳食中适当增加奶类食品，对改善我国居民目前的膳食结构有益。（）正确。错误。肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）正确。错误。蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）

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