[判断题] 食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）

水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（） 正确。 错误。 蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（） 正确。 错误。 蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（） 正确。 错误。 肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（） 正确。 错误。 肉类当中的钙元素含量很高。（） 正确。 错误。 食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）