[单选] 原料在加热（）调味，可称为基本调味。

下列氮源含氮量最高的是（） A、大麦。 B、玉米浆。 C、花生粉。 D、乳清粉。 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（） A、液化。 B、糖化。 C、老化。 D、糊化。 应按一定的温度、（）、避光、通气环境分类储存调味品。 A、湿度。 B、宽度。 C、深度。 D、长度。 转炉吹炼中、高磷铁水时，选择（）是经济合理的。 单渣法。 双渣法。 双渣留渣法。 铁水预处理＋单渣法。 各种微生物适合的PH范围（） A、1~6。 B、2~8。 C、4~9。 D、6~10。 原料在加热（）调味，可称为基本调味。