圆柱式滚动轴承的内外圈需要同时与轴颈和座孔配合时，作用力应加在（）上。 A、内圈；。 B、内外圈；。 C、外圈。。
蒸马蹄糕应采用（）火。 A、旺。 B、中上。 C、中。 D、中慢。
添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于（）的浓度。 A、蔗糖。 B、食盐。 C、溶液。 D、汤汁。
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。 A、应该。 B、必须。 C、重点。 D、永远。
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。 A、顺一方向擦提法。 B、全捞法。 C、搅拌法。 D、半捞半拌法。
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
