[判断题] 全羊席用料限制极严，仍是“千个师傅一个法”，形成定规。

现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。 正确。 错误。 涂装三废包括：废气、（）、废渣； 正确。 错误。 在菜肴的发展过程中，应侧重各种蛋白质的存在比例。 正确。 错误。 在接待过程中，主人要充分注意自身的民族习惯，使客人适应自己。 正确。 错误。 一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。 正确。 错误。 全羊席用料限制极严，仍是“千个师傅一个法”，形成定规。