餐饮消费者的饮食需求有多种分类方法，最基本的方法是两分法，即生理需求与（）。
“employee satisfaction”是实施企业推进完善管理战略的重要理念，ES是其英文的缩写，可翻译为（）。
生料成本计算：购进去骨猪腿肉7.5千克，每千克18元，经过拆卸处理后，得肉皮0.8千克，每千克16元，请计算每千克净肉成本.（） 18.24元。 18.42元。 14.28元。 14.82元。
餐具洗涤程序有10个主要步骤，只有步骤循序渐进，才能保证洗碗间运转正常，洗涤效果理想。下面正确的程序？（） 收盘一搬运一倒刮一分类一装架一冲刷一清洗一卸架一刀叉分放一存放。 收盘一搬运一倒刮一装架一分类一冲刷一清洗一卸架一刀叉分放一存放。 收盘一搬运一分类—倒刮一装架一冲刷一清洗一卸架一刀叉分放一存放。 收盘—搬运一倒刮—分类一冲刷一装架一清洗一卸架一刀叉分放一存放。
分散作用的三种过程都符合（）。
餐饮有多种促销方式，目前国内外餐饮企业广泛选用的、实践证明比较经济高效的促销方式是（）
