2018年湖南农业大学食品科学技术学院620营养与食品卫生学专业基础综合之生物化学考研仿真模拟五套题
● 摘要
一、名词解释
1． 酶的比活力。
【答案】酶的比活力是指每毫克酶蛋白具有的酶活力单位，一般用
2． 无规卷曲。
【答案】无规卷曲，又称卷曲（coil ），是指在蛋白质中，没有一定规则，结构比较松散的一些肽段的结构。
3． 变构酶。
【答案】有些酶除了活性中心外，还有一个或几个部位，当特异性分子非共价地结合到这些部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，酶的这种调节作用称为变构调节（allosteric regulation ）, 受变构调节的酶称变构酶 （allosteric enzyme），这些特异性分子称为效应剂（effector ）。变构酶分子的组成一般是多亚基的。分子中凡与 底物分子相结合的部位称为催化部位（catalytic site ），凡与效应剂相结合的部位称为调节部位（regulatory site ）， 这二部位可以在不同的亚基上，或者位于同一亚基。
4． 不可逆沉淀反应。
【答案】不可逆沉淀反应是指在发生沉淀反应时，蛋白质分子内部结构、空间构象失去原来的天然性质，这时蛋白质已经变性，不能再溶于原来的溶剂中的沉淀反应，如有机溶剂、重金属盐、生物碱试剂、某些酸类和碱类、加热变性等。
5． 核苷。
【答案】核苷是指各种碱基与戊糖通过C-N 糖苷键连接而成的化合物。
6． 转录（transcription ）。
【答案】转录是指以DNA 为模板、合成RNA 的过程。转录由RNA 聚合酶催化，是基因表达的核心步骤。
7． 嘧啶核苷酸的从头合成途径（de novo pyridine nucleotide synthesis）。
【答案】嘧啶核苷酸的从头合成途径是以谷氨酰胺、天冬氨酸、
成嘧啶核苷酸，是嘧啶核苷酸合成的主要方式。
蛋白表示。 小分子为原料，从头合
8． RNA interference （RNA 干扰）。
【答案】RNAinterferenceCRNA 干扰）即RNAi ，是指与靶基因同源的双链RNA 诱导的特异性转录后基因表达 沉默的现象，其作用机制是双链RNA 降解产生的小干扰RNA （siRNA ）与同源的靶mRNA 互补结合，导致mRNA 降解而抑制基因表达。RNAi 技术广泛用于基因功能研宄和重大疾病的基因治疗。
9． 酰基载体蛋白（acyl carrier protein, ACP）。
【答案】酰基载体蛋白是一种小分子蛋白质，为脂酸合酶复合物的组成成分，但不具催化活性，在脂酸合成中作为酰基的载体。
10．磷酸甘油酸激酶。
【答案】磷酸甘油酸激酶是指糖酵解过程中催化1，3-二磷酸甘油酸生成3-磷酸甘油酸的酶，所谓“激酶”是按照该反应的逆方向命名。该反应释放高能磷酸键能，
推动
一次产能反应（底物水平磷酸化合成A TP ）。
合成，是酵解中第
二、单选题
11．下列关于乳糖操纵子的叙述，正确的是（ ）。
A. 属于诱导型调控
B. 属于阻遏型调控
C. 结构基因产物抑制分解代谢
D. 结构基因产物与分解代谢无关
【答案】A
12．甾类激素进入细胞的方式（ ）。
A. 单纯扩散
B. 协助扩散
C. 主动运输
D. 膜泡运输
【答案】A
13．在
A. B. C. D. 复制过程中，由（ ）催化聚合酶 聚合酶 聚合酶酶 引物的合成。 E. 引物合成酶
【答案】C
【解析】引物合成酶是一种特殊的聚合酶，该酶以为模板，催化一段引物的合成，复制时在引物的：末端加上脱氧三磷酸核苷。
14．某一种tRNA 的反密码子为它识别的密码子序列是（ ）。
A.AAG
B.CAG
C.GAG
D.GAA
E.AGG
【答案】D
【解析】根据摆动规则，tRNA 反密码子第一位的1可以与密码子第三位的U 、C 或A 配对。
15．测定酶活力时，下列条件哪个不对（ ）。 A. B. C.
D. 测初速度
E. 最适pH
【答案】B
16．肌糖原不能直接补充血糖的原因是（ ）
A. 缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
B. 缺乏磷酸化酶
C. 缺乏脱支酶
D. 缺乏己糖激酶
E. 含肌糖原高肝糖原低
【答案】A
17．糖酵解过程的终产物是（ ）
A. 丙酮酸
B. 葡萄糖
C. 果糖
D. 乳糖
E. 乳酸
【答案】E
18．下列化合物中，除了哪一种以外都含有高能磷酸键？（ ）