[单选] 黄耳的涨发方法是（）

A . 浸发
B . 漂发
C . 泡发
D . 浸焗发

不能产热的营养素是（）蛋白质。脂肪。糖类。矿物质。将原料贴于灼热的石料或铁板上的方法称为（）炕。烙。煎。桑拿。用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。油浸。油泡。炸。油煎。净鲜菇的净料率为（） 85%。 55%。 65%。 75%。蒸的慢火、中火、猛火的判断是根据（）来判断。温度测量器。传热介质的特别状态。炉火状况。蒸具的密封状况。黄耳的涨发方法是（）

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