[单选] 鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在腰窝处划断（），反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。

怎样强化中小学图书馆的宣传教育职能？ 烹调用的液态燃料主要是（）。 蒸气。 煤气。 热气。 天然气。 下列为浇汁调味法的菜肴是（）。 烧海参。 回锅肉。 炒鸡丝。 糖醋鱼。 焊接区周围的空气是焊缝中产生（）气孔的来源。 氢气。 氧气。 氮气。 二氧化碳。 根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（）。 防止变色。 洗净泥土。 去除杂质。 增加口感。 鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在腰窝处划断（），反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。