[判断题] 温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。

麻醉剂对味有抑制作用，一般对辣味作用最强。 正确。 错误。 朝鲜蓟能使无味的物质变得有酸味。 正确。 错误。 三甲酰、三乙酰、三丙酰甘油酯均具有苦味。 正确。 错误。 两种相同的味，呈不同化学物质，以适当的比例混合后其味感降低。 正确。 错误。 人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后，再吃清淡的或香甜的菜肴就可达到味的消杀。 正确。 错误。 温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。