牛乳中的（）是人乳的3－4倍。 A、铁。 B、钙。 C、铜。 D、锌。
计算题： 为测定某聚氯乙烯卷材地板中可溶性镉的含量，按照方法要求裁取2块10mm×100mm的试样并制备成两份50m1试样溶液，用石墨炉原子吸收光谱法测得两份溶液的吸光度分别为0.0918和0.0940，同时测定样品空白吸光度为0.0080。已知标准系列浓度与吸光度测定值如下表所示，标准溶液与试样溶液进样体积同为10μl。求该卷材地板中金属镉的含量（mg／m2）。
乳中的（）成分对热比较敏感。 A、酪蛋白。 B、乳清蛋白。 C、乳糖。 D、VB1和VC。
干酪
中性含乳饮料
乳是复杂的分散体系，其蛋白质以（）形式存在。
