[单选] 对肌肉的鲜美滋味和细嫩度有较好作用的是（）。

由平滑肌所构成的原料具有（）。 柔软性。 脆韧性。 复杂性。 微量性。 动物胴体的肌肉是由（）构成。 心肌。 平滑肌。 骨骼肌。 不随意肌。 形成不同畜类特征性风味的物质是（）。 蛋白质。 氨基酸。 糖类。 脂肪。 核桃是以其（）为食用部位，富含蛋白质和油脂 果皮。 种子。 果实。 子叶。 车厘子指的是（）。 樱桃。 樱桃番茄。 葡萄。 樱桃萝卜。 对肌肉的鲜美滋味和细嫩度有较好作用的是（）。