花椒油主要用于烹制（）的菜肴。 A、拌。 B、炝。 C、怪味。 D、水煮。
色彩对（）影响最深，主要是冷暖感、轻重感、距离感、深度感、运动感以及约定俗成的各种象征意义。 A、作品的大小。 B、人的心理感受。 C、作品的造型。 D、作品的轮廓。
黄油常用于西餐和（）制菜肴。 A、炒。 B、炖。 C、蒸。 D、烤。
插花花艺按用途可分为（）和艺术插花。 A、东方插花。 B、西方插花。 C、工艺插花。 D、礼仪插花。
焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。 A、便于切配。 B、1：3味脆嫩。 C、便于盛装。 D、保持营养。
插花按艺术风格可分为五大类：东方式传统插花、东方式现代插花、西方式传统插花、西方式现代插花、（）。
