2018年陕西科技大学食品科学与工程学院811微生物学之微生物学教程考研核心题库
● 摘要
一、填空题
1． 微生物的生长温度三基点分别是：_____、_____和_____。
【答案】最低生长温度；最适生长温度；最高生长温度
2． 目前被用作原核微生物分类和鉴定的重要著作是_____，而被用作真核生物分类和鉴定的重要著作是_____。
【答案】《伯杰氏系统细菌学手册》；《Ainsworth 菌物词典》
3． 在补体结合实验中，无溶血现象出现称为补体结合实验_____，说明样品中_____抗原存在。
【答案】阳性；有
4． 细菌细胞间靠噬菌体进行DNA 的转移过程称为_____。
【答案】转导
5． 黏细菌产生黏液，将_____包裹，形成颜色鲜艳、形态各异的_____。可产生多种胞外酶，能溶解_____生物和_____生物。
【答案】菌体；子实体；真核；原核
6． 蓝细菌区别于其他微生物的一个重要特征是细胞内含有_____，能进行_____作用。但它仍属于_____核微生物。
【答案】光合色素；产氧光合；原
7． T 细胞在识别抗原的同时也识别自身_____。
【答案】MHC 分子
8． 蓝细菌和黏细菌不能在液体中自由活动，但可以在固体表面上_____，这是由于_____而进行的。
【答案】滑行（蠕动）；细胞外形的一些微变动
9． 大肠杆菌肽聚糖单体结构与金黄色葡萄球菌的基本相同，所不同的是_____，后者是_____。
【答案】四肽尾的第三个氨基酸分子；内消旋二氨基庚二酸
10．由一步生长曲线可获得病毒繁殖的两个特征性数据，即潜伏期和裂解量。前者为_____所需的最短的时间，后者为_____的平均数目。
【答案】病毒吸附于细胞到子代病毒释放；每个受染细胞释放的子代病毒
二、名词解释
11．闭囊壳。
【答案】闭囊壳是子囊果的一种，为完全封闭式，呈圆球形，是不整囊菌纲，例如部分青霉、曲霉所具有的特征。
12．超净工作台。
【答案】超净工作台是指利用过滤除菌的原理而设计出来的一种无菌操作工作台，鼓风机鼓出的空气通过孔径很小的薄膜将空气中的微生物过滤后变成无菌空气吹向操作台，可防止周围有菌空气流入，能保证操作台始终保持无菌状态，便于无菌操作。
13．同型酒精发酵。
【答案】同型酒精发酵是酿酒酵母通过EMP 途径进行的发酵，即由EMP 途径代谢产生的丙酮酸经过脱羧放出
14．Lysogeny 同时生成乙醛，乙醛接受糖酵解过程中释放的被还原成乙醇。
【答案】溶源性，指温和噬菌体DNA 侵入相应宿主细胞后，不能完成复制循环，噬菌体基因组长期存在于宿主细胞内，没有成熟噬菌体产生，并不引起宿主细胞裂解的现象。
15．《伯杰氏手册》。
【答案】《伯杰氏手册》是关于原核生物分类的书籍。
16．超氧化物歧化酶。
【答案】超氧化物歧化酶（SOD ）是指一切好氧微生物和耐氧微生物含有的可使剧毒的超氧阴离子自由基变为过氧化氢的酶。
三、简答题
17．什么是质粒？质粒的特性是什么？
【答案】质粒是存在于细菌染色体外或附加于染色体上的遗传物质。一般由闭合环状的DNA 组成。其特性有：
（1）质粒既可自我复制，稳定遗传；
（2）也可插入细菌染色体中或与其携带的外源DNA 片段共同复制増殖，它的消失不影响细菌的生存；
（3）它可通过转化、转导或接合作用单独转移，也可携带染色体片段一起转移，所以质粒是
遗传工程中重要的载体之一。
18．简要描述原核生物和真核生物的鞭毛结构的主要差异。
【答案】原核生物和真核生物的鞭毛结构的主要差异如下表：
表
19．试图示
【答案】（1）细胞壁的主要构造，并简要说明其异同。 细胞壁的构造如下图：
图
（2）
（3）不同点:
①
②
③细菌的细胞壁肽聚糖网层厚且层次多，细胞壁中含有含磷壁酸；而细菌细胞壁的机械强度强；细菌细胞壁的机械强度较低。
细菌细胞壁进行革细菌细胞壁肽聚糖网层薄，一般为单层，无磷壁酸，但具有外膜。
细菌细胞壁进行革兰氏染色时，能够阻留结晶紫而染成紫色，而细胞壁的构造的相同点：的细胞壁都含有肽聚糖。 兰氏染色时，可经脱色而复染成红色。
20．试对细菌细胞壁的结构作一表解。 【答案】细菌细胞壁的结构表解如下：