正常成人应为（）。 A.零氮平衡。 B.正氮平衡。 C.负氮平衡。 D.以上都不是。 E.以上都是。
正常儿童应为（）。 零氮平衡。 正氮平衡。 负氮平衡。 以上都不是。 以上都是。
与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。 芳香族氨基酸。 同型半胱氨酸。 精氨酸。 丝氨酸。 谷氨酰胺。
含10个以上氨基酸残基的肽称为（）。 肽。 二肽。 三肽。 寡肽。 多肽。
计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）。 色氨酸。 赖氨酸。 组氨酸。 牛磺酸。 谷氨酰胺。
蛋白质被分解后的次级结构称为（）。
