[判断题] 牛油戟属化学疏松原理志起发。

湘莲产在湖南、湖北，颜色棕红，身瘦长。 正确。 错误。 蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当，未熟蛋糖果水质量差。 正确。 错误。 制薄饼、春卷应用中丝较为适合。 正确。 错误。 拌制生肉馅一般要求先放盐。 正确。 错误。 加工粉是指用糯米磨成的粉。 正确。 错误。 牛油戟属化学疏松原理志起发。