在牛乳中加入小牛皱胃酶后，能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是（） 乳酪蛋白。 乳白蛋白。 乳球蛋白。 乳中的酶。
收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是（） 水、酪蛋白和干物质含量。 乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量。 乳的比重和酸度。 微生物指标和抗生素检验指标。
查看仪表的完好状况，通常要检查哪些内容？
正常新鲜牛乳的干物质含量是（） 2%～3%。 11%～13%。 30%～35%。 87%～89%。
差压变送器的检测元件为什么要做成膜盒结构？用单膜片行不行？
正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）
