在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法？（） 0.1mol/L的氢氧化钠滴定。 68%的酒精和原料乳等量混合。 用比重计或密度计测定。 用电到率测定仪测定。
正常新鲜牛乳的pH值为（） PH3～4。 PH8～9。 PH4.6。 PH6.5～6.7。
在离体培养时，（）能够促进细胞分化，诱导侧芽形成。 A、6-BA。 B、IAA。 C、2，4-D。 D、NAA。
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类化合物，在正常牛乳中的含量是（） 1.0%～1.5%。 3.0%～3.5%。 4.6%～4.7%。 11%～13%。
正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（） 1.0%～1.5%。 3.0%～3.5%。 11%～13%。 30%～35%。
收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是（）
