反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。 蛋白质消化率。 生物价。 蛋白质净利用率。 蛋白质功效比值。 氨基酸评分。
氮平衡的计算公式是（）。 蛋白质摄入量（g）-蛋白质排出量（g）。 食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25。 蛋白质摄入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）。 食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）。 蛋白质摄入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］。
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。 蛋白质的含量和消化率。 蛋白质的消化率和生物学价值。 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值。 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值。 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥。
关于低渗血症的临床表现的描述，下列哪项是错误的（） 常与细胞内水肿有关。 严重程度取决于渗透压的高低。 可表现为肌肉痉挛性抽搐。 可表现为肌腱反射减弱或消失。 可能死于急性脑水肿。
因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。 osteoporosis。 malnutrition。 marasmus。 kwashiorker。 megaloblasticanemia。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539，粪氮为1.59，尿氮为2.59，粪代谢氮为0.89，尿内源性氮为2.19。粪代谢氮是指（）。
