下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（） 牛肉蛋白质。 全鸡蛋蛋白质。 鱼蛋白质。 全牛奶蛋白质。 大豆蛋白质。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539，粪氮为1.59，尿氮为2.59，粪代谢氮为0.89，尿内源性氮为2.19。粪代谢氮是指（）。 A.低蛋白饮食时，粪中排出的氮。 高蛋白饮食时，粪中排出的氮。 完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮。 在直肠中被吸收的氮。 正常饮食时，粪中排出的氮。
限制性氨基酸的存在，可使机体（）。 蛋白质的吸收受到限制。 蛋白质提供热能受到限制。 机体氮平衡受到限制。 蛋白质分解代谢受到限制。 合成组织蛋白质受到限制。
计算氮平衡时，排出氮不包括（）。 粪氮。 尿氮。 皮肤中排泄的氮。 毛发及其他途径排泄的氮。 潴留氮。
下列何种凝血因子不足与维生素K缺乏有关（） Ⅱ因子。 Ⅳ因子。 Ⅷ因子。 Ⅺ因子。 Ⅲ因子。
因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。
