手牌管理是客人账单管理的重要环节，当出现什么情况时，应锁定手牌：（） A.进店洗浴超过24小时。 B.消费超过限定金额。 C.客人手牌丢失。
下列定义中属于给副店长定义的是（） 店长的代表者。 卖场的指挥者。 店长的助理。 员工的培训者。
苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（） A、狮子头。 B、叫花鸡。 C、清蒸鲥鱼。 D、白斩鸡。
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（） A、餐叉。 B、餐刀。 C、餐勺。 D、餐巾。
当洗浴客人集中进店时，为了保证更衣区运转有序，经理应采取的合理措施是（） A、安排前厅限制客人进入。 B、指挥浴区让客人分批进入。 C、催促客人不要在更衣室久留。 D、安排鞋吧分区跳号发牌。
客人在电话预定房间时，经理要求服务员在挂电话前应做的最重要的事情是（）
