水果罐头保存温度是（） A、0℃—10℃。 B、0℃—15℃。 C、0℃—20℃。 D、0℃—25℃。
不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（） A、0℃—10℃。 B、0℃—15℃。 C、0℃—20℃。 D、0℃—25℃。
金属罐头的卫生要求，铅的含量应少于（） A、0.01%。 B、0.02%。 C、0.03%。 D、0.04%。
在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（） A、1%。 B、2%。 C、3%。 D、4%。
在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（） A.1%。 B.2%。 C.3%。 D.4%。
奶粉，库类温度应在（）以下，相对湿度在75%以下。
