[判断题] 菜肴调味无需过多考虑季节的因素。

一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。 正确。 错误。 现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。 正确。 错误。 皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。 正确。 错误。 中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。 正确。 错误。 中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。 正确。 错误。 菜肴调味无需过多考虑季节的因素。