[判断题] 中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。

开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。 正确。 错误。 菜肴调味无需过多考虑季节的因素。 正确。 错误。 菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。 正确。 错误。 涂装三废包括：废气、（）、废渣； 正确。 错误。 在菜肴的发展过程中，应侧重各种蛋白质的存在比例。 正确。 错误。 中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。