[判断题] 一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。

涂装三要素：涂装工艺、（）、涂装管理； 正确。 错误。 验算钢梁铆钉连接处杆件的强度，当杆件受压时，由于铆钉杆填实钉孔能传递压力可不考虑钉孔（）的影响。 正确。 错误。 涂装废气处理法：直接燃烧法、（）、活性碳吸附法、吸收法； 正确。 错误。 皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。 正确。 错误。 开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。 正确。 错误。 一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。