女，30岁。月经量多，2年余。Hb90g/L。骨髓象示红细胞系增生活跃，幼红细胞35%，以中幼及晚幼红细胞为主。骨髓铁染色示细胞外铁（一），铁粒幼红细胞15%。最可能的诊断是（） 铁粒幼细胞贫血。 溶血性贫血。 巨幼细胞贫血。 珠蛋白生成障碍性贫血。 缺铁性贫血。
餐饮毛利率的形式主要有（）。 销售毛利率。 成本毛利率。 费用毛利率。 内扣毛利率。 主营毛利率。
饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有（）。 把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递。 经手物品的人不经手餐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线。 经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线。 在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点以及菜单与货币三个核对点。 每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性。
厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。 保证物流畅通，避免交叉碰撞。 经济合理，尽可能节约资金。 缩短工作距离，避免劳动的无为消耗。 突出中心厨房，有效利用资源。 符合安全卫生要求，创造良好的工作环境。
餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。 音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合。 要准确了解目标客源的音乐偏好来选择背景音乐。 以播放当时流行的音乐为主。 要考虑背景音乐对服务人员的作用。 要考虑到音乐的内容、播放音乐的时间等。
餐厅服务的要求，可以用（）来概括。
