奶油一般在（）以下保藏 A、-5℃。 B、-8℃。 C、-10℃。 D、-15℃。
奶粉，库类温度应在（）以下，相对湿度在75%以下。 A、20℃。 B、25℃。 C、28℃。 D、30℃。
豆粒必须限制水分，水分标准应在15%以下，久藏的豆粒必须控制在（）左右，才可防止仓储害虫的活动。 A、10%。 B、12%。 C、10%。 D、16%。
客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用心梯，使用（）卫生间。 A、公共。 B、员工指定。 C、开放。 D、非公共。
螺旋外钩从上到下以次为接头、（） A、钩杆、钩齿、螺锥。 B、钩齿、钩杆、螺锥。 C、钩杆、螺锥、钩齿。 D、螺锥、钩齿、钩杆。
在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（）
