下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。 白茶。 红茶。 乌龙茶。 绿茶。 黄茶。
胚乳中下列哪种物质含量最多（）。 维生素。 蛋白质。 碳水化合物。 脂肪。 无机盐。
鱼类的营养学特点是（）。 含有丰富的维生素C。 钙的吸收率较畜禽肉高。 鱼油不是维生素D的重要来源。 经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏。 淡水鱼中的碘含量也很高。
下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。 鸡蛋。 活鱼。 鸭。 牛奶。 黄豆。
与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。 九五米。 八五米。 九二米。 八一米。 糯米。
肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）
