啤酒开始过滤时，冲洗管道和过滤系统的水可以利用电渗析处理的浓水。 正确。 错误。
板框式硅藻土过滤机的工作压力参数是0.3Mpa，实际操作时，压力可以达0.5Mpa。 正确。 错误。
硅藻土越细，则过滤流量越小，过滤澄清度越高，单位时间内压差上升越快。 正确。 错误。
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。 正确。 错误。
PVPP是聚乙烯聚吡咯烷酮的英文缩写名称，它能吸附高分子蛋白质和凝固性氮，提高啤酒的非生物稳定性。 正确。 错误。
啤酒生产中的污染菌主要来自空气、水和原料；冷麦汁、酵母、设备和管路是主要的传播途径；包装物料及操作人员是主要的二次污染源。
