稀释啤酒用水必须使用纯净水。 正确。 错误。
啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。 正确。 错误。
啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。 正确。 错误。
在发酵期间，污染杂菌是酒液酸败的主要原因。 正确。 错误。
啤酒生产中的污染菌主要来自空气、水和原料；冷麦汁、酵母、设备和管路是主要的传播途径；包装物料及操作人员是主要的二次污染源。 正确。 错误。
板框式硅藻土过滤机的工作压力参数是0.3Mpa，实际操作时，压力可以达0.5Mpa。
