啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。 正确。 错误。
啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。 正确。 错误。
啤酒开始过滤时，冲洗管道和过滤系统的水可以利用电渗析处理的浓水。 正确。 错误。
啤酒生产中的污染菌主要来自空气、水和原料；冷麦汁、酵母、设备和管路是主要的传播途径；包装物料及操作人员是主要的二次污染源。 正确。 错误。
发酵液经过冷却进入过滤机，在过滤结束时，应先关闭冷却器，再停止过滤。 正确。 错误。
硅藻土越细，则过滤流量越小，过滤澄清度越高，单位时间内压差上升越快。
