[问答题,论述题] 浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

.在餐厅服务中，如何使用礼貌用语？ 层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（） ["A、水油皮","B、酵面酥皮","C、擘酥皮","D、炸酥皮"] 在餐厅服务工作中，如何运用服务礼节？ 浅谈复合加热法的作用与特点。 浅谈与食品有关的水的重要性质。 浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。